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てっちり鍋の起源

うるふでは「ふぐ鍋」のことを「てっちり鍋」という名称で提供しています。「てっちり鍋」とは、フグを主役とした鍋のことです。肉厚でぷりぷりとしたフグの豊かな味わいが、他の材料や調味料によって引き立てられる、贅沢なお料理です。ではなぜ「てっちり鍋」と呼ぶのでしょうか？「てっちり鍋」の起源は江戸...

うるふでは第58代横綱千代の富士・前九重親方監修の『九重部屋秘伝のちゃんこ鍋』をご提供しております。ちゃんこ鍋とは力士の体づくりに欠かせない料理の一つです。一度に簡単で大量に調理することができるうえに栄養のバランスがよく、鍋を囲むことで連帯感も生まれるため、力士の食事に適しています。「ちゃ...

「第58代横綱」千代の富士前九重親方監修「心・技・体うるふ博多」の店名は、第58代横綱「千代の富士」、前九重親方の現役時代の愛称「ウルフ」に由来しています。美食を追求した健康的なメニュー「心・技・体うるふ博多」では、“体と食を考える” 健康的な食生活を意識し、美食を追求する方へ向...